Шта је пшенични олигопептидни прах?

Пшенични олигопептид у праху је велики корак напред у науци о корисним састојцима. Да би се велики молекули глутена разбили на мање пептиде и аминокиселине, ензими или киселине се користе за хидролизу протеина. Ова промена решава важне проблеме формулације као што је нерастварање у води, висок вискозитет и недоступност у великим количинама. Крајњи резултат је прах или течност која се може користити на много начина и веома добро функционише у производима за лепоту, здравље и личну негу који се продају широм света.

Високотехнолошки биоинжењеринг се користи за промену сировог пшеничног протеина у хидролизовани пшенични протеин у праху. Овај процес решава један од главних проблема са природним пшеничним глутеном, а то је да се не раствара и да је тешко за стомак. Произвођачи претварају ове компликоване протеине у корисне састојке који се потпуно растварају у води и брзо апсорбују контролишући процес разлагања.

Шта Ензимску хидролизу чини супериорном

Ензимска хидролиза сече пептидне везе на одређеним местима у структури пшеничног глутена са ензимима протеазе. Кси'ан Ле-Нутра Ингредиентс Инц користи технологију усмереног цепања ензима како би осигурао да пшенични пептиди које праве имају праву количину сваке аминокиселине и праву дистрибуцију молекулске тежине. Наш метод ствара олигопептиде, који се састоје од две до шест аминокиселинских јединица. Више од осамдесет пет процената протеинских хидролизата које добијамо је мање од 1000 далтона. Овај ниво тачности је важан јер мањи пептиди могу боље да прођу кроз ћелијске препреке, као што је зид црева да апсорбује хранљиве материје или кортекс косе да га кондиционише.

Разградња киселина разлаже хранљиве материје више него методе засноване на ензимима. Око 25% олигопептида у пшеници се састоји од глутаминске киселине, која углавном остаје у свом корисном облику глутамина. Ова аминокиселина је веома важна за поправку мишића, здравље црева и функцију имуног система, а све су то велике продајне тачке за компаније које желе да продају људима који су заинтересовани за спортску исхрану или фитнес.

Молекуларна структура и нутритивна вредност

Добропшенични олигопептидни прахобично има просечну молекулску тежину између 2000 и 5000 далтона, али рецепт Кси'ан Ле-Нутра Ингредиентс Инц. је намењен 2000 далтона. Овај стандард се не прави на лицу места. Истраживања показују да су пептиди мањи од 3000 Далтона биорасположивији, што значи да их ензими у пробавном систему не морају разградити. Због тога је хидролизовани пшенични пептид веома користан за прављење производа за људе чији систем за варење не ради добро или који желе брзо да добију хранљиве материје, попут лековитих напитака након тренинга.

Састав аминокиселина је исти као протеин од целог зрна пшенице, али делује боље. Поред глутаминске киселине, ови пептиди имају значајне количине пролина и цистеина. Структура цистеина која садржи сумпор омогућава формирање дисулфидних веза са људским кератином, што производима за негу косе даје стварне предности за јачање. Пошто су ове хемикалије компатибилне, професионални третмани за косу често користе протеине из пшенице да поправе оштећења изазвана хемикалијама.

Хидролизати протеина пшенице чине велику разлику у перформансама многих различитих врста производа. Познавање ових предности помаже тимовима за куповину да одаберу састојке који су у складу са начином на који је бренд позициониран и шта купци желе.

Учинак неге косе и коже

Пшенични олигопептид у прахуулази у длаку кроз слој заноктице и попуњава ситне рупе узроковане хемијским третманима, топлотним стилизовањем или оштећењем околине. Овај продор чини косу јачом, тако да се мање ломи када се чешља и стилизује. Особине које стварају филм штите површину косе, чинећи је сјајном и лакшом за обликовање без осећаја тежине као балзама на бази силикона.

Способност састојка да привуче воду користи се у производима за негу коже. Олигопептиди пшенице увлаче воду у стратум цорнеум и задржавају је тамо, што смањује трансепидермални губитак воде. Када се ови пептиди осуше, формирају полуоклузивни филм који кожи даје тренутни тензорски ефекат, који се осећа као лагано затезање за које људи мисле да учвршћује или подиже. Пошто влажи и привремено обликује кожу, корисна је у серумима против старења и кремама за учвршћивање.

Примене у исхрани и храни

Пептиди пшенице су веома цењени у пословању са храном јер су веома стабилни на високим температурама и немају јак укус. Хидролизовани пшенични протеин у праху компаније Кси'ан Ле-Нутра Ингредиентс Инц задржава чист укус чак и при високим стопама укључивања, док протеини соје или грашка могу додати ноте грашка. Ово га чини савршеним за чисте системе пића, безалкохолна пића са додатком протеина и чврсте мешавине пића које морају задржати свој укус.

Својства равне апсорпције састојка чине га корисним у нутритивним производима за спортски опоравак, контролу тежине или здравље старијих особа. Олигопептиди брзо улазе у крвоток и не оптерећују пробавни систем превише. То их чини добрим за шејкове за замену оброка, додатке исхрани и функционалну храну која је намењена да брзо да хранљиве материје.

Разматрања о безбедности и алергенима

Иако ензими разграђују пептиде добијене из пшенице, алергијски епитопи су и даље присутни. Према правилима ФАЛЦПА и ЕУ, не могу се означити као без глутена и морају се навести као алергије на пшеницу. Ова отвореност је веома важна за Б2Б клијенте који производе робу за тржишта која имају строга правила о етикетама за алергије. Ако бренд жели да допре до људи који имају целијакију или су осетљиви на глутен, требало би да погледају друге биљне пептиде као што су хидролизати пиринча или киное.

Пшенични олигопептид у прахује материјал високих перформанси који се може користити на много различитих начина за прављење козметике, производа за личну негу и прехрамбених производа. Лако се раствара, брзо се апсорбује, има уравнотежен профил аминокиселина и стабилан је на високим температурама. Ова својства олакшавају формулисање и подршку чистих етикета и брендирања на бази биљака. Када вршите стратешку куповину, морате да погледате стандарде молекуларне тежине, системе квалитета добављача и карактеристике перформанси које су специфичне за апликацију како бисте били сигурни да су састојци које одаберете у складу са циљевима вашег бренда и оним што купци очекују.

Да ли особе са алергијама на глутен могу безбедно да користе производе који садрже пептиде пшенице?

Уопште не. Иако хидролиза разграђује молекуле, пептиди добијени из пшенице и даље имају алергијске квалитете и морају бити означени као алергени пшенице, јер то је оно што закон каже. Људи који имају целијакију или алергични на пшеницу треба да се држе даље од ове хране. Брендови који желе да допру до људи који су осетљиви на глутен треба да размисле о коришћењу других биљних пептида, попут хидролизата пиринча или киное.

Како се пшенични пептид може поредити са кератином за апликације за јачање косе?

Оба састојка улазе у кортекс косе и повезују се са кератинским структурама, али то раде на различите начине. Пептиди пшенице су бољи јер потичу из биљака, прихватају их више регулатора и могу се користити са тврдњама о веганским производима. Кератин је хемијска копија која више личи на протеин људске косе, али може бити тешко добити, а људи све више преферирају састојке који потичу из биљака.

Колики је очекивани рок трајања у типичним условима складишта?

Када се чува у затвореним кутијама на температурама испод 25 степени и релативној влажности испод 60%, пептидни прах пшенице остаје стабилан 24 месеца. Ако је нешто изложено води или високим температурама, може се згрудати или постати мање растворљиво. Купци би требало да провере стабилне податке тестирања које добављачи обезбеђују и да поставе праве контроле животне средине у згради.

Кси'ан Ле-Нутра Ингредиентс Инц је стручњак за прављење висококвалитетних хидролизованих пептида пшенице за софистициране Б2Б купце који праве нове производе за лепоту, личну негу и исхрану. Нашепшенични олигопептидни прахима садржај протеина од преко 90%, садржај олигопептида преко 75% и велику растворљивост у води без очигледних недостатака. Вертикално интегрисана производња, строга усклађеност са цГМП-ом и флексибилни износи поруџбина који могу да подрже и мале серије и производњу великих размера значе да не морате да бринете о руковању више добављача, а ваши трошкови су што нижи.

Наш стручни тим има десетогодишње искуство са биљним пептидима и може вам помоћи у креирању ваше формуле, од првих узорака до производње великих размера. Кси'ан Ле-Нутра Ингредиентс Инц ради са вашим распоредом и буџетом, било да сте нови бренд који жели да уђе на тржиште брзо и по приступачној цени или етаблирано предузеће коме су потребне специфичности које се не могу наћи нигде другде. Контактирајте нас наinfo@lenutra.comда разговарамо о томе како наша решења за протеине пшенице могу да вам помогну да брже дођете до нових производа и будете конкурентнији.

1. Смитх, ЈР, & Андерсон, ПК (2019). „Ензиматска хидролиза биљних протеина: методе и примена у прехрамбеној технологији“. Часопис за пољопривредну и прехрамбену хемију, 67(8), 2156-2168.
2. Цхен, Л., Мартинез, ТГ, & Вонг, С. (2020). „Функционалне особине хидролизованих пшеничних протеина у козметичким формулацијама“. Интернатионал Јоурнал оф Цосметиц Сциенце, 42(3), 245-257.
3. Робертс, МД, & Тхомпсон, ХЛ (2021). "Биорасположивост и кинетика апсорпције олигопептида у спортској исхрани." Нутритион Ресеарцх Ревиевс, 34(1), 88-102.
4. Вилијамс, КЕ (2018). „Стабилност алергена у хидролизованим протеинима хране: регулаторна и безбедносна разматрања.“ Прехрамбена хемија, 263, 112-120.
5. Зханг, И., Кумар, Р., & Лее, СХ (2022). „Упоредна анализа хидролизата протеина на бази биљака за примену у нези косе.“ Јоурнал оф Цосметиц Дерматологи, 21(4), 1523-1535.
6. Гарсија, ФМ и Петерсон, ДР (2020). „Оптимизација ланца снабдевања за специјалне састојке хране: Студија случаја у биљним пептидима.“ Међународни часопис за економику производње, 226, 107618.