Екстракт бромелаина у праху имају снажан ефекат на разградњу фибрина и крвних угрушака, имају антиинфламаторно и ублажавајуће дејство, побољшавају имунитет човека и помажу варењу. Клинички куративни ефекат је изузетан, а потенцијал клиничке примене се стално користи. Лексви ефекти ензима ананаса се углавном манифестују у:
Превенција и лечење кардиоваскуларних болести – ензими ананаса могу да смање ризик од срчаних и можданих удара узрокованих агрегацијом тромбоцита, ублаже симптоме ангине, олакшају стезање артерија и убрзају разградњу извора фибрина.
Анти-инфламаторно дејство – бромелаин може ефикасно да лечи упале и едеме у различитим ткивима, а методом мешања бромелаина са малим дозама антибиотика и других ензима могу се постићи добри резултати у лечењу реуматоидног артритиса. Бромелаин може ефикасно да лечи упале и едеме у различитим ткивима (укључујући тромбофлебитис, повреде скелетних мишића, хематом, стоматитис, дијабетички чир и спортске повреде), а бромелаин има потенцијал да активира инфламаторне одговоре. Бромелаин такође лечи дијареју.
Многи људи верују да су подаци истраживања фармацеутских компанија поузданији. Неке велике фармацеутске компаније у Сједињеним Државама, Немачкој и Швајцарској откриле су да бромелин може бити веома ефикасан и безбедан у лечењу разних болести – истих болести код којих нони помаже, али нони чини више него што јесте. Оно што су пронашли показало је да се у једној биљци налази веома важан састојак. Односно, фармацеутска индустрија је доказала да постоји супстанца као додатак исхрани која може да помогне многим болестима, иако не знају хемијска својства овог конкретног састојка и како он делује у људском телу.
Према извештају др Хајнека, 1957. године председник једне важне фармацеутске компаније у Кини рекао је да је откриће праха екстракта бромелаина једно од најважнијих медицинских открића у последњих 50 година. Први велики фармацеутски клијент др Хајнека планира да користи раствор бромелаина као брзи састојак (са посебним ефектом) за ублажавање менструалних грчева у року од 30 секунди. Председник ове компаније је био дубоко дирнут ефектом бромелаина и одлучио је да додатно истражи о њему како би решио друге медицинске проблеме (нажалост, данашњи комерцијални бромелаин има само 3 процента активног састојка-ксеронина, који је био супстанца која је бромелаин учинила тако фармаколошки активан у то време) У даљим истраживањима, компанија је открила да бромелин може изазвати регресију великих канцерогених маса.
1. Примена праха екстракта бромелаина у прехрамбеној индустрији
1. Печена храна: Додавање бромелаина у тесто може разградити глутен, а тесто је омекшано и лако се обрађује. И може побољшати укус и квалитет кекса и хлеба.
2. Сир: користи се за коагулацију казеина.
3. Омекшавање меса: бромелин хидролизује велики молекуларни протеин месног протеина у лако апсорбујуће мале молекуларне аминокиселине и протеине. Може се широко користити у финој преради месних производа.
4. Примена бромелаина у другим прехрамбеним индустријама. Неки људи су користили бромелаин да повећају ПДИ вредност и НСИ вредност сојиног колача и сојиног праха, како би произвели растворљиве протеинске производе и доручак, храну од житарица и пића која садрже сојино зрно у праху. Други укључују производњу дехидрираног пасуља, хране за бебе и маргарина; разјашњење сока од јабуке; производња меких бомбона; сварљива храна за болесне; и ароматизирање свакодневних намирница.
