Профил аминокиселина протеина грашка ВС протеина соје

Протеини грашка и сојини протеини имају различите количине аминокиселина. Циљеви вашег рецепта и људи за које желите да га направите помоћи ће вам да одаберете који ћете користити. Протеин соје и протеин грашка имају све потребне аминокиселине. Међутим, протеин грашка је бољи у аминокиселинама гранања ланца као што је леуцин, док протеин соје има мало више лизина. И пошто га ензими разлажу на мање комаде,хидролизовани сојини протеинје боље за тебе. Ови пептиди се разлажу боље од обичних изолата соје и доступнији су. Такође брже апсорбују хранљиве материје. Због тога одлично функционише у шминкању и одређеним прехрамбеним производима.

Аминокиселине су оно од чега су направљени протеини и одлучују колико су здрави и колико добро функционишу у рецептима. Не, количина протеина у грашку и соји није једина разлика. Аминокиселине и њихов број су такође различити.

Есенцијалне аминокиселине у сојином протеину

Протеин соје је посебан јер има пуно свих девет аминокиселина које су вашем телу потребне. Већина изолата сојиних протеина има 90-95% протеина и много лизина и аргинина јер потичу од Глицине мак. Сто грама има око 8 грама леуцина, 4,9 грама изолеуцина, 5 грама валина и 6,4 грама лизина. То значи да има исту количину важних аминокиселина као животињски протеини у погледу хранљивих материја.

Хидролизовани протеин соједодаје ове предности пажљивом хемијском припремом. Сојини олигопептиди и краћи пептидни ланци који су углавном дугачки између 2 и 10 аминокиселина настају када се разграде дужи протеински молекули. Направљен је тако да се прах хидролизата сојиних протеина раствара и боље узима. Још увек има све аминокиселине које су биле у оригиналном сојином протеину.

Есенцијалне амино киселине у протеину грашка

Протеин грашка можете добити из жутог грашка. Има другачији скуп аминокиселина од протеина соје, али често добро функционишу заједно. Аминокиселине разгранатог ланца (БЦАА) су оно што најбоље ради. Обично има 8,5 г леуцина на 100 г протеина, што је мало више од соје. Дакле, протеин грашка је добар избор за артикле који помажу мишићима да зарасту и дају вам енергију.

Протеин има пуно аргинина (8,7 г на 100 г) и фенилаланина. Међутим, количине метионина и цистеина су ниже. То је добар избор за брендове који желе да се држе даље од осам најчешћих алергена, а да притом и даље дају велику нутритивну вредност због начина на који се аминокиселине шире.

Целокупни сојини протеини имају многа корисна својства која превазилазе само храну када се разлажу у хидролизоване облике. Ако тимови који купују знају за ове предности, могу пронаћи начине да користе овај скупи предмет због којих се његово постављање исплати.

Методе производње и стандарди квалитета

Да би се направиохидролизовани сојини протеинпрах, ензими који разграђују пептидне везе унутар протеина морају се пажљиво контролисати. Да би направили пептидне ланце одређене дужине, произвођачи користе вођену ензимску обраду са одређеним мешавинама ензима, најчешће протеазама. Методе киселе хидролизе из прошлости нису тако тачне као хидролиза микроба. Због тога су укуси бољи, а аминокиселине остају чисте.

Током целог процеса прављења наших производа од сојиних пептида у Ле-Нутри, ми се старамо да су високог квалитета. Фини прах који продајемо је светло жут и између 95% и 99% чист. Долази са свом папирологијом која вам је потребна, као што су ЦОА, ТДС, етикете о алергијама, доказ без-ГМО-а и халал сертификат. Сертификати ИСО9001 и ИСО22000 показују да поштују правила. Ово је веома важно за Б2Б клијенте који морају да буду сигурни да раде ствари на прави начин на многим различитим тржиштима.

Побољшана нутритивна функционалност

Пошто је њихов хемијски састав мањи, сојини олигопептиди раде боље на више начина. Не морате да чекате да ензими у вашем систему за варење разбију ове пептиде пре него што их узмете. Због тога су одлични за људе чији системи за варење не функционишу добро или за храну која треба брзо да апсорбује хранљиве материје. Људи који вежбају или дижу тегове заиста воле ово у додацима пре- и после-додатака.

Сојини пептиди се лако апсорбују и могу помоћи у општим здравственим циљевима променом имунолошког система. Убрзава метаболизам, помаже мишићима да зарасту и чини одбрамбени систем јачим. Све више људи тражи производе који побољшавају њихово здравље више од једне ствари. Ове погодности се уклапају у овај тренд.

Различите могућности примене

Протеин соје који је разграђен користи се у многим различитим врстама робе. Људи који поседују брендове могу много да причају о овој хранљивој материји у својим огласима јер се налази у многим здравственим производима и таблетама. Добро функционише у чврстим пићима, здравим безалкохолним пићима и храни где купци желе јасне етикете и састојке које је лако уочити.

У индустрији лепоте и личне неге, сојини пептиди су веома познати јер чине кожу бољом. Хидролизовани протеини сојиног млека и друге врсте попут њега користе се за лечење косе и за побољшање деловања производа за негу коже, шампона и купки. Пепсини убрзавају проток крви кроз капиларе и јачају везе између ћелија у колагену. Поред тога, ово помаже да кожа буде глаткија и растегљивија.

Особине за побољшање укуса

Када користите нешто за руковање храном, истиче се једна предност коју је лако пропустити. Биљни протеини који су разграђени водом, попут протеина соје, природно чине готову-храну као што су супе, сосови, производи од меса и грицкалице укусније. Како се храна разлаже, ослобађају се аминокиселине, посебно глутаминска киселина. Ове киселине дају храни њен умами укус природно, без потребе за додатним хемикалијама. Дакле, састојак је добар избор за чисте- ставке на етикети, где људи веома пажљиво читају листе састојака да би пронашли лажне.

Ово је најбољи начин одабира састојака: када задовоље потребе производа и тржишта, они најбоље функционишу. Постоји много ствари о којима треба размишљати када бирате између протеина грашка и соје. Ове ствари утичу на то колико је производ добро направљен, колико добро испуњава законе и колико добро одговара купцима.

Разматрање алергена и приступ тржишту

Протеин соје помаже у решавању алергија на много различитих начина. ФДА наводи соју као један од осам најчешћих алергена, што значи да мора бити јасно наведена на етикетама производа у САД и на многим другим местима. Када брендови желе да се виде као-без алергена, то отежава ствари. Али то не штети вредности соје за робу која се још увек може продати иако садржи алергене.

Ове алергијске бриге у потпуности решавају протеини грашка. Ово олакшава осетљивим купцима, попут оних који имају више од једне алергије на храну, да купују ствари. Школе, центри за бригу о деци и продавнице које су пажљиве са алергенима често бирају формуле протеина грашка јер не садрже уобичајене окидаче алергија. Можда је важније имати овај фактор уласка на тржиште него различите профиле аминокиселина када идете на одређене маркетиншке сајтове.

Када одабрати хидролизоване варијанте

Стандардни изолати протеина функционишу добро већину времена, али за неке производе је боље изабрати хидролизоване облике. Ако желите да ваша спортска исхрана делује брзо, требало би да промовишетехидролизовани сојини протеинкао артикал високог{0}}квалитета. Пептиди који су већ разграђени користе се у медицинској исхрани и витаминима за одрасле јер их тело лакше вари.

Ако погледате хидролизовани сојини протеин поред других хидролизованих протеина, можете помоћи да ваше позиционирање боље функционише. Хидролизовани пшенични протеин је одличан за прављење филмова за шминку, али има глутен у себи. Вхеи протеин који је разграђен даје вам све аминокиселине које су вам потребне, али вегани га не могу користити. Сојини пептиди надокнађују ове недостатке тако што вам дају све протеине који су вам потребни у облику без глутена, биљном-облици без глутена, који можете користити на много начина.

Сертификација и чисто поравнавање етикета

Многим предузећима су сада потребни вегански сертификати ако желе да добију људе који једу биљке. Протеини грашка и соје могу да буду вегански-сертификовани, али тимови за куповину морају да се постарају да објекти раде на начин који испуњава стандарде организације која сертификује производе. За брендове који желе да добију више од једног одобрења у исто време, безбедност од унакрсне{3}}контаминације током производње је веома важна.

Већа је вероватноћа да ће се куповати роба-имена бренда која није много промењена јер људи желе чисте етикете. Ову потребу лако задовољавају "протеини соје" и "протеини грашка". Али „хидролизовани сојини протеини“ или „сојини пептиди“ можда ће требати више информација за купце у маркетингу готових производа. Сазнајте да ли људи које желите да купе ваш производ знају ове називе састојака. Ово ће вам помоћи да одлучите да ли пакету и маркетиншким материјалима треба више информација.

То чини велику разлику у томе колико добро производ функционише, где се налази на тржишту и колико брзо се прави, било да је направљен од протеина грашка или соје, чак и у измењеним облицима. Протеин соје је најбољи за вас јер има највише аминокиселина и тако је лако сварљив. С друге стране, протеин грашка не садржи алергене и има велику количину БЦАА. Да би био биодоступнији, хидролизовани протеин соје комбинује науку о исхрани са функционалним иновацијама. То га чини одличним производом за неке намене.

Успешне стратегије набавке процењују ове протеине кроз више сочива: потпуност исхране, разматрање алергена, функционална својства, структуре трошкова и могућности добављача. Оптималан избор варира у зависности од ваше категорије производа, циљних потрошача, канала дистрибуције и позиционирања бренда. Разумевање ових нијанси трансформише избор састојака из куповине робе у стварање стратешке предности-омогућујући вашим производима да испоруче аутентичну вредност која резонује са-корисницима који су свесни здравља и подстичу одрживи раст пословања.

Које су главне разлике у профилима аминокиселина између протеина грашка и протеина соје?

Протеин соје има више лизина (око 6,4 г на 100 г) и равномернију мешавину важних амино киселина. Протеин грашка има више аминокиселина разгранатог ланца, посебно леуцин (око 8,5 г на 100 г). Протеини грашка и сојини протеини имају пуне протеинске профиле, али протеини соје имају оцену 1,0, а протеин грашка 0,89–0,93.

Да ли хидролизовани сојини протеин и даље изазива алергијске реакције?

Чак и након што се пробави, хидролизовани сојини протеин и даље може да разболи људе јер се процесом не ослобађају делови протеина који то чине. Ствари са овим састојком морају да кажу на етикети да садрже алерген. Ако брендови желе да допру до људи који су алергични на грашак, требало би да погледају друге изворе протеина.

Како могу да проверим сертификате добављача за биљне протеине?

Затражите од својих добављача-ажурне-копије њихових сертификата, као што су сертификати за ИСО9001, ИСО22000, органски, без-ГМО и све верске{5}} сертификате који се примењују. Уверите се да је тело за издавање дозвола стварно и да лиценца покрива ствари које желите да купите. Проверите када истиче. Добављачи који имају добро име ће вам радо дати ове папире.

Ле-Нутра већ више од 10 година производи пептиде биљних протеина. То значи да можемо да будемо ваш главни извор високог{3}}квалитетахидролизовани сојини протеини комплетне услуге припреме по мери. Проналажење сировина и обезбеђивање готових састојака су део наших комбинованих производних вештина. Нећете морати да се носите са проблемима и ризиком рада са многим изворима, а ваши трошкови ће бити што је могуће нижи.

Ми смо компанија од поверења која производи производе од сојиних пептида који су чисти 95%, 98% или 99%. Наша роба има све неопходне сертификате, као што су ИСО9001, ИСО22000, халал и без{6}}ГМО доказ. Наша флексибилна метода може да се користи и за мале-серијске производње узорака за нова имена и за велике-производње за предузећа која постоје већ неко време. Можемо задовољити ваше потребе сада и помоћи им да расту у исто време.

Људима који поседују брендове треба више од само хранљивих материја, знамо то. Такође су им потребни партнери који могу да им помогну да брже уђу у нове области дајући им правно и техничко знање-како. Као део наших услуга од краја до краја, заједно радимо на истраживању и развоју, побољшавамо формуле и уверавамо се да су усаглашене. Своје ствари можете брже пласирати на тржиште помоћу ових услуга. Можемо да понудимо ниске цене без снижавања стандарда нашег рада јер је наш ланац снабдевања вертикално интегрисан. Такође, у реалном времену можемо да видимо како се одвија производња јер је наш пројектни менаџмент отворен.

Контактирајте наш тим наinfo@lenutra.comда разговарате о вашим специфичним захтевима. Било да су вам потребна решења за приватне етикете, прилагођавања ОДМ формуле или потпуно прилагођавање ОЕМ-а, Ле-Нутра испоручује састојке биљних протеина дизајниране да унапреде ваш портфолио производа и ојачају вашу конкурентску позицију.

1. Иоунг, ВР & Пеллетт, ПЛ (1994). Биљни протеини у односу на исхрану хуманих протеина и аминокиселина. Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, 59(5), 1203С-1212С.
2. Хугхес, ГЈ, Риан, ДЈ, Мукхерјеа, Р. & Сцхастеен, ЦС (2011). Протеин сварљивост-кориговани резултати аминокиселина (ПДЦААС) за изолате и концентрат сојиних протеина: критеријуми за процену. Часопис за пољопривредну и прехрамбену хемију, 59(23), 12707-12712.
3. Гориссен, СХ, Цромбаг, ЈЈ, Сенден, ЈМ, ет ал. (2018). Садржај протеина и састав аминокиселина комерцијално доступних биљних{9}}изолата протеина. Амино киселине, 50(12), 1685-1695.
4. Рутхерфурд, СМ, Фаннинг, АЦ, Миллер, БЈ & Моугхан, ПЈ (2015). Протеин сварљивости{10}}кориговани резултати аминокиселина и сварљиви резултати неопходних аминокиселина различито описују квалитет протеина код мушких пацова који расту. Јоурнал оф Нутритион, 145(2), 372-379.
5. Маринангели, ЦПФ & Хоусе, ЈД (2017). Потенцијални утицај сварљивих незаменљивих аминокиселинских резултата као мере квалитета протеина на прописе о исхрани и здравље. Нутритион Ревиевс, 75(8), 658-667.
6. Зареи, М., Форгхани, Б., Ебрахимпоур, А., ет ал. (2015). Ин витро и ин виво антихипертензивна активност хидролизованог сојиног протеина. Часопис за науку о храни и пољопривреди, 95(11), 2281-2287.